L'an 1283 les Templiers tenant leur chapitre général en la ville de Montpelier accordèrent les coutumes aux habitants de Sales lesquels retinrent primo l'entière justice audit lieu et ses apartenances tant pour eux que pour le commandeur qui y seroit nommé. Plus se réservèrent aussi les fours, forges et le droit de confiscation et amandes. Plus que le commandeur sera tenu tenir audit lieu bonnes forges et forgerons bons fours et fourniers. Plus sera payé de chaque vente un denier et des engagemens moitié moins. Plus donnèrent à chaque habitant un arpent terre pour planter vigne et un autre arpent pour faire pré et payeront audit commandeur pour chacun desdits arpens deux sols six deniers à la Toussaints. Plus que lesdits habitants payeront les oblis des autres terres comme il est accoutumé. Plus qu'il sera payé pour le droit dacapte six deniers à la mort du grand maître et autant pour le reracapte. Plus que lesdits habitants faute d'avoir payé les censives au tems encourront la peine de quatre deniers. Plus que les consuls seront changés à chaque fête de la Toussaints et les nouveaux seront presentés audit commandeur et prêteront le serment devant son juge. Plus que lesdits habitants auront quatre prés ou pastens communs pour les faire depaitre et exploiter l'un desquels est appellé le pré de l'église, l'autre le pré de la Busquette et le troisième l'isle de Lamesau et le quatrième le pré de la Gurau à plaine limités audit acte. Plus que de chaque castiere bled qui se vendra audit lieu sera payé audit commandeur une poignée et de chaque cetier une jointe et ledit commandeur aura droit de leude sur tous les bestiaux et denrées qui se vendront audit lieu lesdites coutumes extraites en forme par deux notaires sur l'exhibition qu'en firent les consuls dudit lieu lesquels ont signé ledit extrait qui fut fait en 1684 et est cy cotté. (1283)