L’École vétérinaire de Toulouse est la troisième école de ce genre créée en France, après Lyon (1761) et Alfort (1765) . Souhaitée dès la seconde moitié du XVIIIe siècle, elle ouvre le 1er octobre 1828. De 1828 à 1834, elle est localisée dans une villa louée située 49 rue des 36 Ponts dans le quartier de Saint-Michel.
En 1831, la décision est prise de construire une nouvelle école dans le quartier de Marengo au lieu-dit Matabiau. L’édifice est réalisé par l’architecte départemental Jean-Pierre Lafon. La première pierre est déposée le 8 février 1832. L’école ouvre ses portes le 22 août 1834 et elle est occupée dès le mois d’octobre, date de la première rentrée des étudiants dans les nouveaux locaux. Son inauguration a lieu le 22 août 1835.
En 1899, a lieu un grave incendie qui détruit une partie des bâtiments administratifs de l’école, notamment la bibliothèque. Commence alors une longue réflexion sur la construction d’une nouvelle école car cette dernière est jugée trop petite, enclavée et insalubre et par ailleurs entrave le développement de la gare Matabiau et le prolongement des allées Lafayette. Le 26 août 1899, le maire de Toulouse demande le transfert de l’école à l’extérieur de la ville. En mars 1900, le ministère de l’agriculture créé une commission chargée d’étudier des solutions.
La ville propose un terrain de 15 hectares dans le quartier de la Juncasse. De 1932 à 1939, une nouvelle école est construire, mais avant l’installation de l’école dans ses nouveaux locaux, le bâtiment est réquisitionné en 1939 par les services du ministère de l’air pour y installer le personnel de son centre d’étude aéronautique. Après la guerre les locaux ne seront jamais restitués.
Durant les trois décennies suivantes, d’autres solutions sont proposées mais aucune n’aboutit. En 1948, le ministère de l’agriculture envisage même de transférer l’école dans une autre ville En 1950, devant la vétusté des locaux de Matabiau, le coût des travaux de rénovation et la pression des aménagements urbains, la commission d’économie décide qu’il a lieu de fermer l’école. Le conseil général demande son maintien à Toulouse et, en 1953, l’Etat annonce qu’il y est favorable.
Après plusieurs vaines tentatives, la ville de Toulouse achète un terrain de plus de 41 hectares situés sur le domaine du château de Marmande à Saint-Martin-du-Touch et le cède au ministère de l’agriculture pour la construction de l’école. La première pierre est posée le 15 avril 1961 et les travaux de la première tranche sont achevés en 1964. La première rentrée scolaire à lieu en octobre 1964.
Actuellement, l’école compte environ 570 étudiants répartis sur cinq années d’étude, 100 enseignants chercheur et chercheurs, 69 ingénieurs et techniciens de recherche répartis en 7 unités mixtes et 1 unité de recherche clinique.
L’école nationale vétérinaire de Toulouse est composée des services suivants :
- un centre hospitalier universitaire vétérinaire composé de cliniques des animaux de compagnie, de sport et loisir, de cliniques animaux de ferme et d’une pharmacie centrale ;
- un laboratoire d’analyse ;
- un département d’enseignement ;
- des unités de recherche ;
- des services généraux avec notamment une bibliothèque, une direction des ressources humaines, une direction du service informatique, un service santé sécurité environnement, un service vie étudiante, un service logistique campus, un service technique immobilier ;
- une agence comptable et un service financier et achats ;
- une cellule communication ;
- une cellule relations internationales ;
- un management de la qualité
