L’entreprise de pâtes alimentaires Brusson Jeune créée en 1872 par Jean Marie Elie Brusson à Villemur-sur-Tarn, connaît une croissance rapide et s’oriente très tôt vers de nouveaux secteurs d’activité tels que la boulangerie, la biscotterie et les produits de régime.

La reprise en 1875 de l’ancienne manufacture de fonderie en fer Gausseran, Castelbou et Cie, devenue manufacture de laine Courthiade et Cie, est à l’origine d’une installation durable organisée et maîtrisée rive gauche en complément du moulin de la Tour.

Jean Marie Elie Brusson s’établit durablement rive gauche et développe un ensemble industriel capable de produire 20 tonnes par jour de pâtes avec près de 500 ouvriers en 1900. Le domaine des anciens moulins est progressivement absorbé et modernisé pour fournir l’énergie nécessaire aux ateliers. La centrale électrique construite en 1896 vient à l’appui de la force hydraulique, alors que l’excédent est mis au service de l’éclairage public.

Á la fin du XIXème et au début du XXème siècle, la société soucieuse de son image créée un atelier d’imprimerie lithographie et fait appel aux photographes De Jongh frères afin de mettre en valeur l’ensemble industriel. Les nombreuses plaques de verre et tirages photographiques présentent les chaînes de fabrication à chaque étape de la production avec une approche réaliste des conditions de travail.

La minoterie est l’œuvre d’Antonin Brusson, le fils de Jean-Marie. La construction débute en 1909 et doit permettre de s’affranchir de la filière dominée par les grands minotiers, maîtres des circuits de distribution.

L’ambition des entrepreneurs se dirige très tôt vers le marché international, avec l’ouverture d’une succursale à Londres en 1906, qui connaît un développement chaotique du fait de la guerre et des difficultés d’approvisionnement. Le marché anglais est abandonné en 1933 au profit d’une restructuration de l’entreprise, visant le redéploiement de l’activité en direction des filiales et usines de production.

L’usine de Boves achetée en 1944 après onze années de cogérance, est ainsi une unité qui permet d’augmenter et de rationnaliser la production avec la marque Bovesi. Enfin, la constitution en 1933 d’une filiale Francobel à Charleroi en Belgique, plus orientée vers l’exportation, participe de cette nouvelle politique.

Les années 1950-1960, période de prospérité et de modernisation de la production, sont suivies par la cession de la branche pâtes alimentaires au profit des produits de régime et des biscottes.

Une restructuration de la société vers les produits de régime et les biscottes s’amorce, après l’achat en 1971 de la branche pâtes alimentaires par leurs concurrents Régia-Panzani. La société conserve néanmoins la fabrication des pâtes au gluten et des cheveux d’ange qui font sa réputation.

L’entreprise familiale rencontre de nombreuses difficultés à partir de 1974, après deux plans de redressements judiciaires, elle est vendue en 1999 à la « Financière de Villemur ».

Siège : Villemur.

Ateliers : Toulouse et Montauban.

Dépôts : Toulouse, Montauban, Marseille, Lille, Paris.

Usine : Boves (Somme).

Filiale : Francobel à Charleroi (Belgique).

Agences : Londres, New York.

Production de pâtes alimentaires, biscottes, biscuiterie, pains, pains de mie et produits de régime.

Usines annexes

- Minoterie

- Boulangerie

- Semoulerie

- Glutinerie

- Laboratoire

- Scierie

- Paquetage

- Imprimerie

- Lithographie

- Centrale électrique

- Fourneau économique

Construction d’une cité ouvrière.

1872-1999 Entreprise dirigée par la famille Brusson.

1872 Création de la société Brusson Jeune par Jean Marie Elie Brusson.

1906 Société en commandite par action « Etablissements Brusson Jeune ».

1961 Société Anonyme.

1999 Vente à « La financière de Villemur ».

Actionnaire majoritaire et direction des Établissements Brusson Jeune.

Prédécesseur et propriétaire du « bâtiment de l’Horloge ».

Prédécesseur de la Compagnie Courthiade.

Prédécesseur de la société Gausseran, Castelbou et Cie.

Prédécesseur et propriétaire des moulins de Villemur.

Participation des Établissements Brusson Jeune