Les Archives de la Haute-Garonne ne conservent pas de fonds provenant des Filles de la Charité elles-mêmes.

Ces religieuses exerçant leur activité au sein des "Bouillons des pauvres" des paroisses de Toulouse, les quelques documents les concernant sont à rechercher dans les archives hospitalières. Les "Bouillons des pauvres", ancêtres des "Maisons de charité" devenues "Bureaux de bienfaisance", sont en effet considérés comme des institutions annexes de l'Hôtel-Dieu et de l'Hôpital Saint-Joseph de la Grave.