"L'enseignement ménager a pour but de compléter, par des exercices pratiques, les notions théoriques données aux jeunes filles dans les leçons d'économie domestique, de leur en montrer l'application, et de leur donner le goût, sinon la science, du ménage, si nécessaire à toutes les femmes.

Grâce à cet enseignement et aux principes qu'elles y auront puisés, elles pourront rendre des services dans leur famille, et y perfectionner par l'expérience et par la pratique les connaissances acquises."

Ferdinand Buisson, Nouveau dictionnaire de l'instruction pédagogique, éd. 1911

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